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川味烧白做法简单步骤

来源:金柑新文科普知识   时间: 2021-09-14

主料:

五花肉(250克)、干腌菜(100克)

做法步骤:

1、五花肉半斤,三人足矣,放入冷水,加花椒、生姜、大葱,少量盐以及料酒两勺,水沸后长春去哪治疗癫痫病好15分钟,断生即可。

2、捞出冷水漂洗10分钟至冷却,水不要停,小水冲漂,10分钟冷却后,用厨房吸油纸吸干水分,如此一来,肉将更加Q弹,皮糯肉酥。与此同时调制酱料。

3、老抽一勺,生抽半勺,白糖少许,鸡精少许调制酱料。并制作腌菜打底。

4、干腌菜开水泡过后,滤水切小段,加入蒜片、姜颗粒,以及黑龙江#!好治癫痫病医院半个干辣椒切段备用,此步骤应该在煮肉同时进行。

5、吸水后的肉放入酱料,抹匀,静置20分钟后开始煎炸上色、定型。

6、不粘锅最佳,首先炸制猪皮,其余各面均需炸制,油温七成热即可,待猪皮起泡,其余各面略有焦型即可,捞出晾冷。建议不要将余油放入烧白,煎炸后,不仅锁住肉味也锁了住油份。太多油不利健康,我是将余油炒制糖因为车祸导致的癫痫病能得到治疗吗?色,加入卤水,期待我的另一次卤水牛腱。

7、冷后切片,加入酱料碗中,拌匀,摆放碗中,记得皮朝下,且中间六片,两边各一片,如此成型漂亮。

8、肉摆放好后,加入腌菜,面上加大葱开始蒸制,高压锅上汽后小火20分钟即可。

9、最后一步,开锅后将碗端出,盘扣在碗上,快速翻转,可撒上葱花即可,,这张照片四川治癫痫的医院哪个好 哪家医院好热气腾腾,略显不清。话不多说,我要开吃了!。

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与山楂、白菜、茄子搭配;与鹌鹑、菱角、香菜相克,同食可能会引起不适;

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