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【腌制糖醋蒜实用技术】中国蔬菜网加工技术

来源:金柑新文科普知识   时间: 2020-09-07

  一、备料剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。

  二、漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。

  三、腌渍按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜北京军海医院癫痫科头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。

  四、倒缸腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。

  五、淋卤在每次倒缸结束后,外伤性癫痫一般用什么方法治疗?把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。

  六、晒蒜将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。

  七、该如何治疗癫痫病才比较的有效果呢 什么方法好呢配制调味液用料:红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制时,先将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。

  八、装坛将咸蒜装入坛中,轻轻压紧,装至坛的3/4高度时,加入调味液,以浸没蒜头为宜,一般咸蒜和乌鲁木齐那里治疗癫痫最好调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头,防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口,再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处,4个月后即成。

本文标题:腌制糖醋蒜实用技术

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